La ferme de Traon Bihan

Demain, vendredi, traditionnel jour des paniers de légumes bio...

On attend de découvrir la composition de la semaine, surprise chaque vendredi...

Mais une CERTITUDE : de bons légumes frais BIO issus de producteurs locaux et des recettes pour les cuisiner...

Chaque vendredi, à la Ferme de Traon Bihan, de 16 à 19 h.

Pour tout renseignement : la.petite.vallee@wanadoo.fr

Comme tous les vendredis, demain, à la ferme, on joue au panier vide contre panier plein.

A 9 heures, ma pile de cageots vides sera remplacée par une pile de cageots pleins.

Pleins de quoi ??? De bons légumes bio de saison, avec comme chaque la surprise de la découverte. En effet, la formule est proposée et donc on cuisine selon les légumes proposés et parfois on s'inspire des recettes suggérées.

Une formule de légumes qui change chaque semaine et qui permet de goûter à différents légumes, parfois à certains auxquels on n'aurait pas penser ou parfois même qu'on ne connaissait pas auparavant.

Une manière de manger sain, frais et surtout issu de fermes locales et BIO.

A demain donc pour découvrir le PANIER DE LA SEMAINE.

Pour tout renseignement : la.petite.vallee@wanadoo.fr

Plante de la famille des cucurbitacées, le POTIMARRON est "coureur", ses tiges rampantes mesurent jusqu'à 2.5 ou 3 mètres et portent de nombreux fruits en forme de toupie.

L'épiderme est généralement de couleur rouge vif à rose, il peut aussi être vert ou bronze.

Ce fruit est très riche en vitamines A / B / C / D / E, en oligo-éléments (phosphore, calcium, magnésium, fer, potassium, silicium, sodium...), en acides aminés, en acides gras insaturés, en amidon, en sucres naturels et en carotène.

La conservation de ce fruit est excellente, jusqu'à avril de l'année suivante dans un endroit sec. Plus le fruit est stocké, plus ses teneurs en vitamines et en sucre augmentent.

Purées, soupes, gratins ou en tartes et quiches, il est vraiment délicieux....

Avec l'automne, les courges font leur apparition... La couleur "ORANGE" du panier de légumes bio de cette semaine ressort des carottes cartes mais surtout du POTIMARRON.

Un régal en soupes, gratins et sa chair "flashy", tendance années 70, ORANGE dehors comme dedans...

Et dans mon panier de la semaine, il y avait également : des pommes de terre, des carottes,brocolis, oignons, salade, tomates.

Trouver des légumes BIO, c'est tout simple, tous les vendredis à la Ferme de Traon Bihan de Brest entre 16 et 19 heures.

A SUIVRE...

Plutôt orangé le panier de légumes bio de cette semaine. L'automne est là mais les couleurs flamboient...

Qu'est-ce qui peut bien être si orange ???

Des oranges ?

Des clémentines ?

ou des carottes ?

OU BIEN..... ???? Qui a une idée ????

La nouveauté et l'originalité du panier de la semaine : le CHOU CHINOIS.

Le chou chinois fait partie des "crucifères", une famille botanique qui contribuerait à nous protéger des cancers, particulièrement ceux du poumon et de l'appareil digestif.

Il contient du calcium biodisponible, c'est-à-dire que l'organisme peut bien l'absorber et l'utiliser. Il contient une multitude de vitamines et de minéraux ainsi que des composés actifs dont les propriétés sur la santé bien démontrées.

Le chou chinois possède une très légère saveur piquante qui rehausse les plats de légumes, et il épouse parfaitement toutes les saveurs orientales.

En potage, en salade, en quiche, en sauté, les manières de le cuisiner sont très nombreuses.

Idée de recette : le "Poulet sauté au chou chinois, carotte et gingembre".

Couper 4 blancs de poulet en cubes. Emincer finement 12 feuilles de chou chinois. Peler 2 carottes et les couper en bâtonnets. Dans une sauteuse, faire revenir les morceaux de poulet dans un filet d'huile. Les retirer de la sauteuse. Ajouter les légumes et les faire revenir quelques minutes. Ajouter 5 cuillères à soupe de sauce soja, 1 à 2 cuillères à soupe de gingembre frais râpé et laisser cuire environ 5 à 10 minutes pour attendrir les légumes. Ajouter le poulet, bien mélanger et servir chaud.

Un nouveau panier pour une nouvelle semaine. Un panier rempli de légumes frais, bio et une composition bien plaisante avec :

salade - carottes - pommes de terre - chou chinois -persil - rhubarbe - radis noir - betterave - navet

De quoi se faire un bon crumble à la rhubarbe, de bonnes carottes râpées ou une des recettes proposées dans le panier, de découvrir les saveurs du chou chinois...

Formule de paniers de légumes bio (10 / 15 ou 20 euros) à prendre dans différents dépôts sur tout le Nord Finistère dont la Ferme de Traon Bihan à Brest.

Tous les vendredis de 16 h à 19 h.

Dans quelques minutes, ma pile de paniers vides va se tranformer en une pile de paniers pleins...

Pleins de LEGUMES frais, sains et BIO et d'idées de recettes pour les cuisiner...

On vous fait découvrir la formule de la semaine dès que possible.

A SUIVRE...

L'alimentation biologique, le BIO, est de plus en plus reconnue et ne cesse de progresser.

On oublie trop souvent de parler des "cosmétiques et produits de soins" bio c'est-à-dire tout comme pour les produits alimentaires, ceux qui  sont réalisés sans conservateur, paraben et autre substance néfaste pour la santé !

Il est pourtant si simple de réaliser soi-même ces produits. Hier, à la Fête de l'automne (fête des saisons des jardins partagés, cf note), un atelier "SOINS DU CORPS" était proposé. Une manière de se sensibiliser aux dangers de certains produits vendus dans le commerce mais surtout de permettre d'en faire facilement soi-même à la maison avec des ingrédients simples, SAINS et des recettes très simples !

Un savon de marseille, un petit faitout, des feuilles de châtaigne et des huiles essentielles et le tour est joué :

un "SAVON A LA FEUILLE DE CHÂTAIGNE"

Comme chaque semaine, dans le panier de légumes bio, des idées de bonnes recettes bio !!

Cette semaine, avec les pommes de terre, pourquoi pas se lancer dans la réalisation d'un "GRATIN de POMMES DE TERRE AU CAMEMBERT".

Ingrédients (bio):

1 camembert - 1 kilo de pommes de terre - 20 cl de crème fraîche - 20 gr de beurre - 30 cl de lait - sel, poivre

Préchauffer le four à 150 ° (th 5).

Eplucher les pommes de terre, les laver et les couper en très fines rondelles. Ranger les rondelles dans un plat à gratin prélablement beurré. Couper le camembert en tranches. Verser le lait et la crème fraîche dans une casserole puis ajouter les tranches de camembert. Faire fondre doucement en remuant. Saler et poivrer.

Verser la crème de camembert sur les pommes de terre et faire cuire environ 50 minutes (th 6).

Servir aussitôt avec une bonne salade par exemple.

A SUIVRE....