La ferme de Traon Bihan - legumes

HS....

noreply@blogs.letelegramme.com (ptitzef) — Wed, 17 Mar 2010 20:28:00 +0100

A fond, à fond... depuis quelques semaines, on est tous à fond... du lundi au dimanche et du dimanche au lundi, non STOP... avec tous les projets en cours, l'accueil, les travaux des champs qui ont repris et puis surtout le GRAND PROJET de l'année avec la mise en place du LABO, on ne voit plus clair... de quoi être un peu HS, à l'image du tracteur, qui a déclaré forfait l'autre soir au champ.

Il nous a fait le coup de la roue creuvée !!!

Au fait, c'est qui qu'à laisser traîner sa grosse punaise dans la cour ?!?

Et si on faisait....

noreply@blogs.letelegramme.com (ptitzef) — Sun, 07 Mar 2010 19:19:00 +0100

Après la "Ferme en chantier", voilà le "jardin partagé en chantier"...

Voilà que les jardiniers se mettent aussi à s'activer au jardin partagé et à préparer un nouveau chantier.

1ère phase :

se retrouver autour de la table et partager les idées

2ème phase :

concrétiser les échanges et finaliser le projet sur papier

1 indice :

A SUIVRE...

A la ferme bio....

noreply@blogs.letelegramme.com (ptitzef) — Sun, 07 Mar 2010 09:41:17 +0100

Une semaine qui a passé à très VIVE allure ! Et des tas de choses à raconter mais même plus une seconde pour se poser devant l'écran et vous faire partager tous ces événements...

Alors on va essayer de faire mieux cette nouvelle semaine (qui s'annonce encore plus éffrénée !!) et vous montrez, racontez, informez...

Un premier "melting pot" EN VRAC de ces derniers jours :

- un "jardin partagé" qui COGITE,

- des classes qui reviennent,

- une "Ferme en chantier" en ébullition,

- des livres à partager,

- des légumes et des recettes

et surtout l'hiver qui s'éloigne et le printemps qui pointe son nez,

A SUIVRE....

Mon panier, s'il vous plaît....

noreply@blogs.letelegramme.com (ptitzef) — Sat, 27 Feb 2010 20:37:38 +0100

Hier, à la ferme, on pouvait récupérer son PANIER de produits BIO :

des légumes, du lait, des oeufs... et des recettes

Tous les ingrédients nécessaires pour une bonne semaine culinaire, saine, équilibrée, durable et biologique.

Chaque vendredi, de 16 h à 19 h, formules de paniers (10 /15 ou 20 euros).
Pour tout renseignement : la.petite.vallee@wanadoo.fr

Bonnes mauvaises herbes....

noreply@blogs.letelegramme.com (ptitzef) — Tue, 16 Feb 2010 12:05:00 +0100

Un recueil de recettes originales, et si on cuisinait les mauvaises herbes. François Couplan dans "Bonnes mauvaises herbes" (cf autre note) nous rappellent les bonnes vertus de certaines plantes, aujourd'hui considérées comme mauvaises. Mais le sont-elles réellement....

Un petit coktail de crevettes à l'OXALIS

Ingrédients

400 gr de crevettes décortiquées-400 gr d'oxalis-sel & poivre-5 cl d'huile d'olive-1 tête de laitue

Préparation

Hâchez finement l'oxalis. Conservez quelques feuilles et si possible des fleurs pour la décoration.

Mélangez l'huile d'olive, le sel, le poivre et l'oxalis hâchée pour préparer une marinade. Placez-y les crevettes pendant 1 à 2 heures.

Prenez des bols assez larges et tapissez-en le fond de feuilles de laitue. Disposez-y les crevettes marinées et versez-y un peu de marinade. Décorez avec des feuilles et des fleurs d'oxalis.

Qu'est-ce que l'OXALIS ?

L'oxalis corniculée ou "pain de coucou" est une petite plante vivace de saveur acide. Les tiges, qui peuvent atteindre une vingtaine de cm, portent des feuilles qui ressemblent étonnamment à celles du trèfle : elles sont munies d'un long pétiole et composées de 3 lobes en coeur renversé, échancrées au sommet.

Les petites fleurs possédent 5 pétales jaune orangé.

L'oxalis pousse communément dans les jardins, les champs et les lieux incultes de toutes nos régions.

La plante est riche en acide oxalique et en sels, oxalates de calcium et de potassium.

Titre : "Bonnes mauvaises herbes"

Auteur : François COUPLAN

Editions : Sang de la terre - 2009

Panier + recette

noreply@blogs.letelegramme.com (ptitzef) — Tue, 16 Feb 2010 12:05:00 +0100

Avec le panier de légumes bio de cette semaine (cf note "panier rosé"), comme à chaque fois, des idées de recettes dont la "GRATINEE D'OIGNONS DE ROSCOFF A L'ANDOUILLE".

Ingrédients

500 gr d'oignons-50 gr de beurre-1 cuill. à soupe de farine-50 cl de cidre sec-75 cl de bouillon-4 belles tranches de pain au levain-40 gr de beurre-8 tranches d'andouille-200 gr de cheddar

Préparation

Eplucher et émincer très finement les oignons. Dans une cocotte allant au four, faire fondre 30 gr de beurre et y faire suer les oignons 10 minutes environ, en remuant avec une spatule jusqu'à ce qu'ils soient translucides et légèrement dorés.

Saupoudrer de farine, mélanger et laisser cuire encore 5 min. Ajouter le cidre et le bouillon. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter 30 min sur feu doux.

Préchauffer le grill du four. Beurrer légèrement les tranches de pain et poser 2 tranches d'andouille sur chacune. Passer les tartines sous le grill jusqu'à qu'elles soient dorées. Poser les tartines sur la soupe, parsemer le tout de cheddar émietté, placer la cocotte sous le grill et laisser gratiner quelques minutes. Quand la surface est dorée et grésillante, servir la soupe.

Panier "rosé"

noreply@blogs.letelegramme.com (ptitzef) — Mon, 15 Feb 2010 12:05:00 +0100

Le panier de légumes bio de la semaine a une tendance plutôt "rosé" avec le fameux oignon rosé de Roscoff. Un oignon célèbre dans la région et toute une histoire.

Ves 1860, des hommes de la zone légumière du Nord Finistère, et précisément du pays de Roscoff, copmmercialisent l'oignon rosé en Grande Bretagne. Sous forme de tresses enfilées sur un bâton porté à l'épaule ou en chapelet sur les guidons des vélos, on vend alors "le rosé de Roscoff" au porte à porte.

Ils en reviendront avec le fameux surnom de "Johnnies" (petit Jean).

Recommandé par de nombreux cuisiniers, cet oignon rosé de Roscoff se caractérise par une saveur unique et une chair des plus fondantes. Bien fourni en vitamine C et en facteur vitaminique P, il est très riche en minéraux et oligo-éléments pour un apport calorique modéré.

Avec l'oignon rosé, également cette semaine : endives - pommes de terre - carottes- côtes de bette - patidou

A la Ferme de Traon Bihan (Brest), toutes les semaines, des paniers de légumes bio composés de légumes de saison.

Des formules variées (à 10 / 15 ou 20 euros), qui changent chaque semaine et des idées de recettes.

A vendredi pour un nouveau panier garni...

Pour toute info : la.petite.vallee@wanadoo.fr

Pourquoi les OGM en BD ???

noreply@blogs.letelegramme.com (ptitzef) — Wed, 23 Dec 2009 09:15:00 +0100

Dans l'idée de faire partager des "trouvailles" intéressantes, voici une BD dernière née, à découvrir et à faire découvrir (bonne idée de cadeau par les temps qui courent). Un bel éclaircissement sur ces 3 lettres souvent énigmatiques, et une manière de continuer à dire STOP.

Mais pourquoi une BD ?? Les auteurs en parlent très bien (dont 1 brestois, merci à Sophie pour la précision)

"Pourquoi faire un livre sur ce sujet ?"

Parce que les 3 lettres O.G.M. ne laissent personne indifférent, nous y compris. Questionnement, peur et parfois même rejet, voilà le type de réactions qu'elles peuvent provoquer.

Parce qu'en fin de compte, nous nous posons tous les mêmes questions : c'est quoi un OGM ? Pourquoi on en fabrique ? Est-ce bénéfique ou est-ce dangereux ?

Avec David Chauvel, notre éditeur, nous avons alors décidé de relever le défi : essayons de comprendre ce que sont les Organismes Génétiquement Modifiés et pourquoi, à l'échelle de la planète, les grands semenciers et les anti-OGM se livrent une guerre sans merci, depuis presque 20 ans".

Sous quelle forme ?

La bande dessinée est notre moyen d'expression, et d'autres avant nous ont prouvé à quel point il est pertinent lorsqu'il s'agit de témoigner du réel.

L'alliance du texte et de l'image permet ici au lecteur de bien appréhender les nombreuses informations que nous avons souhaité lui transmettre, l'image venant soit soutenir le texte, soit, au contraire, apporter de la distance.

C'est donc sous la forme d'un documentaire en bande dessinée que nous avons décidé de faire partager "nos découvertes".

Parce qu'à l'origine, nous ne savions rien, ou presque, de ces fameux OGM.

Très vite, nous nous sommes rendus compte du côté multiforme de notre sujet, les différents aspects des OGM s'entremêlant pour mieux brouiller les pistes. Ces multiples facettes sont à la fois économiques, politiques, philosophiques, alimentaires, environnementales, agricoles ou encore juridiques.

Notre livre a donc évolué, de jour en jour, de mois en mois, en fonction de ce que l'on découvrait. Il nous a fallu ouvrir des pistes , en refermer d'autres, faire des choix aussi. Quelles informations garder, quel point de vue exposer... Voilà ce à quoi nous avons été confrontés... Et jusqu'au dernier jour, notre livre a été en constante évolution, tant sur la forme que sur le fond. Bien sûr le sujet et le débat sont loin d'être clos. Entre pro et anti-OGM, la guerre ne fait que commencer.

Ce qui se joue et se jouera, c'est l'avenir de notre alimentation, l'avenir de l'agriculture, partout dans le monde et d'une certaine manière, sans doute, l'avenir de l'homme.

"La guerre des OGM"

Scénario : Michaël LE GALLI / Dessin : Mike / Couleur : Xavier BASSET

Editions Delcourt - Août 2009

A DECOUVRIR ABSOLUMENT....

Des jardiniers en formation à la ferme

noreply@blogs.letelegramme.com (ptitzef) — Mon, 14 Dec 2009 18:02:00 +0100

L'association "Vert Le Jardin", qui coordonne les différents jardins partagés du pays de Brest, était à la ferme vendredi dernier.

Une matinée autour de l'ORTIE avec un groupe de jardiniers "partagés" en formation pendant 2 jours.

Une petite visite de la ferme et présentation du jardin partagé de Traon Bihan et puis surtout animations autour de l'ORTIE.

Cueillette dans les champs,

puis réalisation de purin, d'infusion et discussion autour de cette plante si mal connue et tant dénigrée, pourtant elle a tant de vertus cette sensément "mauvaise herbe", serait-elle si mauvaise que cela !!!

Et des références bibliographiques,

Un aphorisme bien d'à propos :

"Ne condamnons pas les mauvaises herbes :

c'est le terreau qui est propice"

("Aphorismes sous la lune et autres pensées sauvages" - Sylvain TESSON

Editions des Equateurs -2008)

Panier d'hiver...

noreply@blogs.letelegramme.com (ptitzef) — Sun, 13 Dec 2009 17:00:00 +0100

Cette semaine, il y avait dans le panier :

de la courge musquée

ou un joli céleri

sans oublier les poireaux, la salade, les pommes de terre....

et des RECETTES.

Formules de paniers de légumes BIO,

tous les vendredis.

A SUIVRE...