06.01.2009
Mon 1er panier bio de l'année
Mon panier est tout vide !!!
Heureusement vendredi approche.....
Qu'est-ce que ce premier vendredi de janvier va me réserver ?
Une SURPRISE comme d'habitude, mais une base essentielle, toujours de bons légumes de saison bio.
Alors on découvre vendredi....
13:40 Publié dans Agriculture , Animaux , Bio , Bricolage/Jardinage , Consommation , Cuisine/Gastronomie , développement durable , Ecologie , Enseignement , Environnement , Ferme , Légumes , Loisirs , Recettes , Santé | Lien permanent | Commentaires (0) | Trackbacks (0) | Envoyer cette note | Tags : Brest
Quoi de neuf pour 2009 ?
Une nouvelle année qui démarre avec plein de bonnes résolutions bien entendu !!!
A la Ferme de Traon Bihan, 2009 poursuit son dynamisme et son implication pour produire du bon lait bio tout d'abord bien sûr, mais également pour accueillir le public, pour proposer de bons paniers de produits bio et concrétiser des PROJETS divers et variés !!
Et 2009, c'est aussi la 4ème édition des "Petits Déj Bio à la ferme". La Ferme de Traon Bihan se lance dans une 4ème édition !!!
Alors notez dans vos tablettes, réservez dès aujourd'hui votre 1er dimanche de juin, il sera réservé aux mamans (car c'est la Fête des Mères) mais aussi aux produits bio et à un petit déjeuner ORIGINAL et FAMILIAL,
c'est le DIMANCHE 7 JUIN 2009
Et puis 2009, sonnera sûrement avec "NEUF", des projets tout neufs en perspective....
A suivre....
13:10 Publié dans Agriculture , Animaux , Bio , Bricolage/Jardinage , Cuisine/Gastronomie , développement durable , Ecologie , Enseignement , Environnement , Famille , Ferme , Légumes , Pédagogique | Lien permanent | Commentaires (0) | Trackbacks (0) | Envoyer cette note | Tags : Brest
28.12.2008
Avec les pommes de terre de mon panier...
De bonnes pommes de terre pour les fêtes, une recette (bio) simple et délicieuse :
"Gratin de pommes de terre au foie gras"
Pour 4 personnes, ingrédients (bio) :
12 pommes de terre - Foie gras - Crème fraîche - 1 gousse d'ail pelée - muscade - poivre & sel
Préparation : 10 min - Cuisson : 1 h 30
Pelez les pommes de terre et coupez les en tranches fines à l'aide d'une mandoline. Frottez à l'ail et beurrez les ramequins à gratin. Disposez les rondelles de pommes de terre dans les ramequins.
Mettre une rondelle de foie gras. Recouvrir de crème fraîche et recommencer en alternant pommes de terre / foie gras / crème jusqu'au remplissage du ramequin.
Une fois terminé, appuyer sur le gratin afin de faire remonter la crème. Ajouter une pincée de muscade. Enfourner à four chaud 175 ° (th 6) pendant 1 h 30.
18:50 Publié dans Agriculture , Animaux , Bio , Consommation , Cuisine/Gastronomie , développement durable , Enseignement , Environnement , Famille , Ferme , Légumes , Loisirs , Recettes | Lien permanent | Commentaires (1) | Trackbacks (0) | Envoyer cette note | Tags : Brest
Des canapés bio et originO
Le réveillon approche, pourquoi pas des canapés bio et originO... au radis noir.
C'est tout simple, il faut du radis noir, des oignons, de l'huile d'olive, du pain de mie.
Couper de fines lamelles de radis noir et saler légérement. Les lamelles peuvent servir de base pour des canapés. Vous pouvez ajouter sur chaque lamelle une purée d'oignons revenus à l'huile d'olive.
Des canapés délicieux et originaux pour les fêtes...
18:25 Publié dans Agriculture , Animaux , Bio , Consommation , Cuisine/Gastronomie , développement durable , Enseignement , Environnement , Famille , Légumes , Loisirs , Recettes | Lien permanent | Commentaires (0) | Trackbacks (0) | Envoyer cette note | Tags : Brest
26.12.2008
Et des clémentines bio...
Un petit cadeau dans le panier bio de Noël : de bonnes clémentines BIO !!
A déguster sans modération....
11:19 Publié dans Agriculture , Animaux , Bio , Consommation , Cuisine/Gastronomie , développement durable , Enseignement , Environnement , Famille , Légumes , Loisirs | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note | Tags : Brest
Mon panier de Noël
Les paniers de légumes de ce vendredi 26 décembre 2008 sont arrivés.
Dans mon panier de Noël, de bons poireaux, un chou fleur, des carottes, des pommes de terre, des échalottes, des oignons rosé de Roscoff et du radis noir...
Le saviez-vous :
Le radis noir coupé en petits morceaux est idéal pour l'apéritif avec juste une pointe de sel.
Au fait, l'une des propriétés du radis noir est l'effet drainant des toxines.... Un bon moyen pour éliminer les excés des fêtes !
Alors tous au radis noir, bio bien sûr....
11:15 Publié dans Agriculture , Animaux , Bio , Cuisine/Gastronomie , développement durable , Enseignement , Environnement , Famille , Légumes , Loisirs | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note | Tags : Brest
07.12.2008
Du bon panais dans mon panier
Dans la rubrique "ZOOM sur un des légumes de mon panier", cette semaine, c'est au tour du PANAIS de faire l'honneur.
Son histoire...
C'est une RACINE POTAGERE de la famille des Ombellifères comme la carotte. Au Moyen-Age et à la Renaissance, le panais était un légume fort apprécié en Europe.
Depuis l'apparition de la pomme de terre, il a perdu sa popularité et entre presque dans la catégorie des légumes "oubliés" !
Ses bienfaits...
C'est un légume "SUCRE" qui rappelle un peu le céleri-rave en plus doux avec un petit goût de noisette.
Il est une excellente source d'acide folique. Appelé aussi vitamine B9, l'acide folique joue un rôle essentiel dans la production du matériel génétique (ADN / ARN) et des acides aminés nécessaires à la croissance cellulaire et dans le fonctionnement du système nerveux et du système immunitaire.
Comment le cuisiner...
Le panais n'a pas besoin d'être pelé. Tailler à la dernière minute, tout comme la pomme de terre, il a tendance à s'oxyder au contact de l'air. Il faut donc le cuire immédiatement ou le mettre à tremper dans une eau citronnée. On le cuisine comme les carottes : bouilli, au jus, en purée, au beurre, en beignet....
Dans les pays anglo-saxons, il sert à donner du goût au pot-au-feu...
Cru, râpé, on peut le servir en salade arrosé de jus de citron avec quelques feuilles de coriandre...
Il adore aussi cotôyer les fruits à chair blanche...
Un autre petit "truc"...
Les FRITES de panais, c'est original et très bon !
Tout simple, il suffit de le couper en "allumettes", d'arroser d'un filet d'huile d'olive et de mettre au four... Les enfants n'y voient que du feu et ils adorent....
15:30 Publié dans Agriculture , Bio , Consommation , Cuisine/Gastronomie , développement durable , Enseignement , Environnement , Famille , Légumes , Loisirs | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note | Tags : Brest
Il l'a réalisé, il en PARLE
Jean-Paul Jaud, le réalisateur du documentaire "NOS ENFANTS NOUS ACCUSERONT" était présent jeudi soir au cinéma "Le Bretagne" à Sain Renan pour la projection du film et pour le débat proposé en 2ème partie.
Tout simplement, il parle de son film comme "Un HYMNE A LA VIE, un HYMNE A LA NATURE" !
Interviewé par la presse locale, voici le jeu de "questions-réponses" qui permet de mieux comprendre le pourquoi-comment de ce film ENGAGE et MILITANT...
(Extrait du Télégramme du jeudi 4 décembre 2008)
Quel est le message principal du film ?"
J. P Jaud : "Le message du film ? Il est très simple : il est impératif d'arrêter de manger de la nourriture chimique issue d'une agriculture mortifère. Une agriculture responsable à elle seule de 30 % du réchauffement climatique. Rien que ça..."
Quels exemples donnez-vous dans votre documentaire pour illustrer ces propos ?
J.P Jaud : "Il y a des chiffres qui parlent d'eux-mêmes. Un exemple : pour produire une tonne d'engrais chimique, il faut 2,5 tonnes d'énergie fossile. Chaque année, ce sont 148 millions de tonnes de nitrates qui sont fabriqués de par le monde. Je vous laisse faire le calcul... Sachant qu'à cela, il faut ajouter les dépenses énergétiques liées au transport de ces matières.
On a réussi à détruire vingt siècles de biodiversité en un demi-siècle : 30 % des espèces du vivant ont déjà disparu. Il nous reste vingt ans pour agir."
Dans quelles conditions s'est déroulé le tournage ?
J. P Jaud : "Nous avons tourné une année scolaire complète, entre 2006 et 2007, à Barjac, un petit village de 1 500 habitants situé dans le Gard où la municipalité a eu le courage de prendre des mesures fortes. Le coeur de ce documentaire restant la nature et le mal qu'on lui fait".
Sorti le 5 novembre, votre documentaire semble faire de plus en plus parler de lui...
J.P Jaud : "Il est sorti dans 21 salles pour commencer. On doit en être à 28 aujourd'hui. Elles se remplissent de jour en jour. Je pense que c'est normal que les gens s'accaparent le film, car il traite de faits qui concernent tout le monde."
Homme de télévision, Jean-Paul Jaud s'est notamment occupé des directs de Canal + avant de réaliser la série
des "Quatre Saisons".
Il signe un film à la fois militant et engagé.
Sans équivoque possible, un film à l'image de son discours....
14:55 Publié dans Agriculture , Bio , Cinéma , Consommation , Cuisine/Gastronomie , Débat , développement durable , Enseignement , Environnement , Famille , Légumes , Loisirs , Santé | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note | Tags : Brest
03.12.2008
Nouvelle projection, nouveau débat
Nouvelle projection prévue ce jeudi de "Nos enfants nous accuseront", le film documentaire de Jean-Paul Jaud. Après la séance, un DEBAT sera proposé avec la présence du réalisateur et d'autres intervenants (Biocoop, Maison de l'Agriculture Biologique, producteurs, élus...).
Pour tous ceux qui ont loupé les séances à Brest, un rendez-vous à ne rater sous aucun prétexte et pour tous ceux qui ont déjà eu le privilége de le voir, une piqûre (homéopathique et bio bien sûr) de rappel, ça ne fait jamais de mal !!!
Alors en résumé : JEUDI 4 DECEMBRE à 20 h au Cinéma "Le Bretagne" à Saint Renan.
Parlez-en autour de vous et venez nombreux....
20:00 Publié dans Actualités , Agriculture , Bio , Bricolage/Jardinage , Consommation , Cuisine/Gastronomie , Débat , développement durable , Enseignement , Environnement , Famille , Légumes , Loisirs , Politique , Santé | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note | Tags : Brest
29.11.2008
Butternut, mais encore ???
Autre originalité du panier de légumes bio de cette semaine, la COURGE de BUTTERNUT. Un légume encore assez méconnu, alors parlons-en justement !
Comme toujours, un peu d'histoire
Originaire d'Amérique du Nord, la Courge Butternut appartient à la famille des cucurbitacées comme le concombre.
Son originalité
Sa chair est beaucoup plus tendre que celle des autres courges d'hiver avec un petit arrière-goût de beurre. Elle est excellente source de béta-carotène.
Elle se conserve dans un endroit frais ou dans le bac à légumes du réfrigérateur (même plusieurs semaines).
Comment la cuisiner ?
Excellente en soupe, il suffit d'y ajouter un oignon, une carotte et un cube bouillon, pour un résultat délicieux.
On peut également la préparer en gratin ou la farcir... que du délice !
Une recette : "Purée de Butternut à la muscade"
Pour 4 personnes : 1 courge butternut-1 verre de lait-sel&poivre-noix de muscade
Préparation : 15 min / Cuisson : 25 min
Faire cuire la courge dans de l'eau bouillante salée. Laisser frémir la courge entière quelques minutes, la peau s'enlève ensuite facilement.
Vider la courge, la couper en dés puis la laisser cuire 20 minutes dans l'eau bouillante salée.
Egoutter la courge puis la mixer avec le lait et une bonne pincée de noix de muscade.
De la même manière, on peut préparer un gratin. Il suffit alors d'alterner une couche de purée de butternut à la muscade avec une couche de purée de pomme de terre puis saupoudrer de gruyère râpé.
12:20 Publié dans Agriculture , Bio , Consommation , Cuisine/Gastronomie , Enseignement , Environnement , Famille , Légumes , Loisirs | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note | Tags : Brest