La ferme de Traon Bihan

Une nouvelle série de notes sur le JARDINAGE BIOLOGIQUE ou encore ECOLOGIQUE. Une manière de sensibiliser et d'expliquer pourquoi il est aujourd"hui si important de jardiner bio mais également de donner des principes, des astuces, des infos, des tuyaux... et vous donner envie de vous y mettre !!

Tout d'abord en bref, le jardinage biologique, c'est quoi ??

Une définition toute simple
En jardinant de façon "biologique" (on dit aussi écologique), le jardinier va se mettre à l'écoute de la nature et adopter des méthodes de travail qui la respectent.
Parfois, il va même l'imiter....

A suivre...

La journée de nos jeunes collégiens de 3ème, jeudi dernier, se voulait "durable", elle restera également mémorable !

En effet, l'objectif de ce projet en collaboration avec le collége de Kérichen est bien la découverte des métiers, plus précisément ceux qui privilégient le "développement durable" (thématique sélectionnée pour l'option DP3).

Tout au long de l'année, nous échangeons, nous rencontrons et travaillons ensemble pour mieux faire comprendre le métier d'agriculteur, spécialisé dans la production laitière biologique.

Un projet basé sur l'échange, la responsabilisation des jeunes, le FAIRE...

Jeudi dernier, ils ont participé à l'intervention artistique de la Cuisine Centrale avec la plantation des pommiers du verger conservatoire (cf autres notes) mais ils ont également participé à de nombreuses autres animations.

Des animations qui leur ont permis :
- de découvrir un lieu de production en restauration collective : la Cuisine Centrale
- de découvrir et de sensibiliser au jardinage écologique, aux plantes et leurs bienfaits
- de connaître des secteurs d'activités et d'emploi méconnus (associations, restauration collective...)

Une journée vraiment très RICHE et ENRICHISSANTE, qui se voulait tout simplement DURABLE et MEMORABLE !!!

Les thèmes forts du jour :

On en parlait dans une des notes précédentes, la plantation d'un "verger conservatoire" dans le 1%culturel de la Cuisine Centrale à Brest.

Mais au fait, c'est quoi un "verger conservatoire" ?

Le verger conservatoire est un lieu de mémoire et de préservation de la diversité biologique et génétique.

Il peut exister par espèce (pommeraie pour les pommiers, vignoble pour les vignes...) ou pour plusieurs espèces généralement représentatives d'une région. Il peut aussi être virtuel sous forme d'une association (telle que Les Croqueurs de pommes) et réparti en divers lieux chez les membres de l'association.

Le plus souvent collection d'espèces fruitières anciennes, il peut aussi comporter des variétés récentes, toujours à titre conservatoire. Sauf pour quelques espèces de pêchers et des porte-greffes la multiplication des arbres fruitiers ne se fait pas à l'identique lors de la germination des pépins ou des noyaux. Donc, laissées à elles-mêmes de nombreuses variétés disparaîtraient.

L'obtention des espèces puis leur maintien nécessitent l'intervention de l'homme par les techniques de l'arboriculture fruitière : traditionnellement la greffe, le bouturage et le marcottage, actuellement divers clonages.

Idée de Conservatoires à visiter
* Conservatoire du vignoble charentais à Cherves-Richemont
* Vignoble-conservatoire : domaine expérimental de Vassal, département "Génétique et amélioration des
plantes", centre INRA de Montpellier
* Conservatoire du vignoble de la région Midi-Pyrénées
* Vergers conservatoires de pommes et poires de la Ferme-musée du Cotentin de Sainte-Mère-Église

Une idée virtuelle du futur verger conservatoire de Brest

La dernière étape du projet de la "Prairie Fleurie" à la Cuisine Centrale de Brest (cf autres notes) s'est déroulée jeudi dernier.

Il s'agissait de planter les pommiers, le futur VERGER CONSERVATOIRE. Cette plantation a eu lieu à l'arrière du bâtiment, là où la fameuse prairie fleurie a été semée fin septembre.

Cette étape a été réalisée par les collégiens de 3ème de Kérichen, dans le cadre de leur option DP3 (Découverte Professionnelle), dont la thématique est le "développement durable". Nous avons souhaité tout au long du projet de l'année, les associer au maximum et leur permettre d'être acteurs.

Ils ont donc mis la main à la pâte ou plutôt dans la terre. Par binôme, ils ont parrainé un arbre (pommier) et l'ont planté avec toutes les étapes que cela suppose à savoir : creuser un trou de taille suffisante pour accueillir l'arbre, amender la terre (apport de fumier de la ferme), rebouchage du trou, etc...

Les variétés sélectionnées sont des arbres plutôt de variétés anciennes et typiques à la Bretagne si possible telles que :
- Reinette d'Armorique
- Rouget
- Reinette des reinettes

Chaque binôme a planté un arbre différent et dans l'idée du parrainage, ils doivent par ailleurs leur donner chacun un nom particulier. On attend avec impatience de connaître les noms choisis.... et surtout de savoir pourquoi ils l'auront nommer ainsi.

Planter un arbre reste avant tout un geste très symbolique, il ne faut surtout pas l'oublier, c'est pourquoi nous souhaitions vraiment sensibiliser les jeunes et leur permettre de comprendre l'importance et la responsabilité de ce chantier.

Il ne faut surtout pas oublier non plus que ce chantier s'est réalisé dans le cadre du "1% culturel" et qu'il s'agissait d'abord d'une INTERVENTION ARTISTIQUE !

Un projet très original, innovant et tellement enrichissant pour des jeunes.

A SUIVRE....

Aujourd'hui dernière phase de l'intervention artistique à la Cuisine Centrale de Brest, projet intitulé "Prairie Fleurie" (cf notes antérieures).

Au programme, la plantation des pommiers sur la prairie fleurie.

Cette étape est réalisée en collaboration avec le Collège de Kérichen et des jeunes de 3ème, en option "Découverte Professionnelle", dans la thématique du développement durable.

Au programme de cette journée :

- Intervention artisitique sur le site : verger conservatoire (plantation des pommiers)
- visite de la cuisine centrale et discussion autour du bio et des métiers de la restauration collective
- pique-nique à la ferme de Traon Bihan
- ateliers sur l'alimentation bio et soins des plantes à la ferme

Une journée qui devrait être très enrichissante...

A SUIVRE...

Dans le cadre du "Mois du film documentaire", les bibliothèques municipales de Brest proposent un film de Serge STEYER sur la problématique de l'urbanisme et de la démocratie locale.

Ce film intitulé "HUIS CLOS POUR UN QUARTIER" sera projeté aux Studios à Brest le JEUDI 27 NOVEMBRE 2008 à 14 h et à 18 h, suivi d'une rencontre avec le réalisateur.

Voici en quelques mots, le sujet abordé par ce documentaire :

"Dans une petite ville, une nouvelle zone est à urbaniser. Les acteurs : des élus volontaires, de jeunes urbanistes qui veulent en finir avec la banlieue pavillonaire, des promoteurs et un architecte qui défendent leurs intérêts. En suivant durant plusieurs mois les tractations entre élus et professionnels de l'immobilier, le film nous plonge au coeur de la démocratie locale".

Pour en savoir plus, sur le "Mois du Film Documentaire" : www.moisdudoc.com

Hier matin, nous sommes enfin rentrés dedans, dans ce cube autour duquel nous gravitions depuis le début de la semaine, il s'agit bien sûr du bâtiment de la Cuisine Centrale.

Jusqu'à présent, nous avions agi à l'extérieur puisque le chantier de la "Prairie Fleurie" (d'où la fleur "cosmos" qui compose très souvent les prairies fleuries) se réalisait sur les parterres du parking et entourant la structure.

Nous avions déjà remarqué qu'à l'intérieur, ça s'activait et on voyait des "ombres blanches" se déplaçaient, du coup hier on a tout compris. Dans le programme, il était en effet prévu de visiter à l'intérieur mais surtout de mieux comprendre ce qu'il s'y passait.

Dès notre arrivée, nous avons eu le droit à une séquence "habillage", en quelques minutes, nous nous sommes transformés en "cosmonautes" et on a alors compris pourquoi on voyait ces fameuses masses blanches. Pour visiter, il est obligatoire de mettre une tenue de protection (blouse, masque, surchaussons, charlotte...) car c'est un lieu de réalisation de repas et il ne doit y avoir aucun problème d'hygiène.

Déguisés de blanc, nous avons alors fait tout le tour de la Cuisine et on nous a tout expliqué de la réception des marchandises et produits achetés au départ des repas réalisés sur place, en passant par les salles réfrigérées de conservation, les lieux de stockage, la cuisine, la mise en barquettes, le nettoyage, la livraison... bref, de a à Z, on a tout vu.

La Cuisine Centrale réalise jusqu'à 10 000 repas par jour et livre les écoles publiques de Brest, les centres de loisirs et différentes autres structures mais également le portage de repas à domicile.

Pour terminer, il y avait un petit atelier sur l' "ALIMENTATION BIOLOGIQUE" puisque depuis la rentrée 2007, la Cuisine Centrale favorise les produits bio dans les menus.
(On reparlera de cet atelier dans une prochaine note)

La "Prairie Fleurie", un chantier de 4 jours sur un site avec une intervention artistique mais aussi différents ateliers de sensibilisation du public aux jardins partagés, aux soins avec les plantes, à la production et à l'alimentation biologique.

Mardi après-midi, un groupe d'enfants et de parents mais aussi de jardiniers ou jardinières ont quitté la Cuisine Centrale pour se rendre à pied dans un des jardins partagés tout proche, celui de la "Fontaine Margot".

Tout au long de la déambulation, les personnes ont pu se sensibiliser aux cultures biologiques ou à l'élevage bio puisqu'en chemin, ils ont rencontré un groupe de vaches (bio !) de la Ferme de Traon Bihan qui patûraient dans un champ alentour, puis une fois arrivés au jardin (après avoir traversé champ, s'être protégé sous les chênes ou passé le ruisseau, que d'aventures champêtres !!!), ils ont observé, regardé autour d'eux et découvert toutes les plantes qui peuvent faire partie du quotidien et dont les bienfaits sont tellement méconnus.

Les enfants ont pris plaisir à écouter, sentir et surtout CUEILLIR.

Une fois de retour sur le chantier, un petit atelier "SOINS AVEC LES PLANTES" s'est mis en place et on a découpé les plantes ramassées puis concocté une mixture à base de cire d'abeille....

Résultat à la fin de l'après-midi, chacun est reparti avec son petit pot de crème de soins et surtout avec un tas de connaissances sur les plantes qui nous entourent et qui peuvent nous faire tant de bien !!! (plantin, souci, consoude....)

(Une prochaine note vous en dira plus sur cette concoction !! Promis on vous donnera la recette)

4ème et dernière journée sur le site de la Cuisine Centrale pour le projet de "Prairie Fleurie".

Aujourd'hui on nettoie, on range les outils, on s'occupe des petites finitions et on visite la cuisine.... La nuit a été très généreuse, arrosage naturel, les plants de lierre vont se sentir à l'aise, les pieds mouillés !!!

On en reparle ce soir...

A SUIVRE...

Objectif atteint pour cette 3ème journée, le "gros" du chantier est terminé. La mission qui nous a été confiée est réalisée c'est-à-dire que tous les arbres ont été plantés, fruitiers et palmiers, et les 70m3 d'écorces et les 2000 plants de lierre constituent désormais le joli "couvre-sol" des différentes plate-bandes de la Cuisine Centrale et tout ça bien dans une finalité ARTISTIQUE, il ne faut surtout pas l'oublier.

Félicitations à tous et à toutes, jardiniers, parents et enfants, un chantier véritablement ORIGINAL dont vous avez été les principaux acteurs et tous nos remerciements pour cet engouement et ce dynamisme !

Mais attention, la semaine n'est pas terminée. Demain on retourne sur le site, avec comme programme le "fignolage", les finitions quoi, le nettoyage et le rangement des outils et surtout la visite de cette fameuse Cuisine Centrale autour de laquelle on gravite depuis 3 jours.

Donc demain on rentre dedans et on va pouvoir mieux comprendre comment fonctionne cette structure, qui réalise quelques 10 000 repas par jour et qui depuis 2008 privilégie l'introduction de produits biologiques dans ces menus.

Il paraît qu'on va se transformer en "cosmonautes" ou quelque chose dans le genre !!! Vivement demain qu'on vous en dise plus !!!

A SUIVRE....